AquaBar Lindenについて
ABOUT THE ARCHIVE
A BAR,
AND AN ARCHIVE OF NIGHTS.
酒を提供する場所であり、
夜を残していく場所。
AquaBar Linden · BEYOND THE GLASS, THE NIGHT DEEPENS.
AquaBar Lindenは、秋田県湯沢市にあるオーセンティックバーです。
カウンターの向こうには酒瓶が並び、その上にはネイチャーアクアリウム。
酒、植物、香り、水景、音、会話。
この場所では、一杯のグラスだけではなく、その夜を構成するさまざまなものが、時間とともに積み重なっていきます。
夜は、そのままにしておけば消えていく。
だからLindenでは、仕込みや素材、植物や香り、店で考えてきたこと、この場所で流れてきた時間を少しずつ記録しています。
AquaBar LindenはBARであると同時に、
「夜を収蔵する、小さな私設収蔵庫」でもあります。
LINDEN
店名を象徴する植物。
セイヨウボダイジュ。
Lindenという名を、この場所に残す植物です。
心形の葉。細かく分かれた葉脈。
葉に似た細長い苞と、その先に咲く小さな花。
酒も、植物も、その背景にある時間も。
一つひとつに目を向けることを、
この収蔵庫の入口に置いています。
一杯のまわりにも、
BARはある。
Lindenが大切にしているのは、お酒そのものだけではありません。
一杯ができるまでの所作。
グラスを置く音。
水草の揺らぎ。
店内に流れる音楽。
誰かと交わす言葉。
何も話さず過ごす時間。
それらすべてを含めて、
BARという場所だと考えています。
一杯を整え、
この場所の時間を育てる。
19歳で東京にてバーテンダーの道へ。
その後、英国で過ごした時間を経て秋田へ。
カクテル、ウイスキー、BARという文化を学びながら、湯沢でAquaBar Lindenを続けています。
ザ・グレンリベット アンバサダー。
アニメ「バーテンダー 神のグラス」
パートナーバー。
一杯の味わいと、この場所で過ごす時間。そのどちらも大切にしながら、カウンターに立ち続けています。